Beschrijving

Vintae begint aan een nieuw avontuur met Pandemonium, het project dat de mousserende wijnen uit Rioja op de kaart wil zetten. Met deze witte wijn, gemaakt van Viura-druiven, hebben we een romige, elegante wijn met veel balsamico- en gebaktonen. Een wijn die perfect is voor wie op zoek is naar iets unieks en anders dan al het andere

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pandemonium
Type
Sparkling
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Viura
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Strogeel met groene schitteringen die laten zien dat hij nog jong is, ondanks dat hij lang heeft gerijpt. In het glas zie je veel kleine bubbels die lang blijven hangen.
Neus
Met eerlijke en frisse aroma's, heeft hij geuren van witte bloemen en citrusnoten met balsamico accenten. Je proeft ook bakkerij- en roomtonen, die komen door het contact met de gist tijdens de lange rijping op de fles. De neus is super complex en diep, met een luchtige en frisse karakter.
Mond
Opvallend door zijn zuurgraad en finesse. Hij heeft een natuurlijke frisheid die subtiel samengaat met de microbubbels koolzuur en een vierde dimensie geeft tijdens het drinken. Hij valt op door zijn evenwicht en zijn omhullende karakter, vol romige sensaties. Zeer aanhoudend en super complex in de mond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Hooggelegen wijngaarden in de streek Alto Najerilla. Ze liggen op een plek waar het net nog kan om druiven te verbouwen, op hellingen tussen 700 en 900 meter hoog, tot aan de eikenbossen van de bergen. Ze worden op een duurzame manier verbouwd.
Bodem
Arcillo-ferrosen.
Klimaat
Koud continentaal klimaat met invloed van de Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst op 7 september 2020, toen de druiven 10,5 graden hadden bereikt.
Wijnmaken
Traditionele methode
Veroudering
41 maanden rijping in rijmvorm.
Bottelen
Productie in maart 2021 en degorgement in juli 2024. Dosering van 5 gram per liter.