Description

Vintae se lance dans une nouvelle aventure avec Pandemonium, un projet qui veut faire connaître les vins effervescents de la Rioja. Avec ce blanc issu de cépages blancs, plus précisément de Viura, on a un vin crémeux, élégant et plein de notes balsamiques et de viennoiserie. Un vin parfait pour ceux qui cherchent quelque chose d'unique et différent de tout le reste

Fiche technique

Le domaine
Pandemonium
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Viura
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets verts qui montrent sa jeunesse, même après un long vieillissement. Dans le verre, il forme plein de bulles qui restent longtemps.
Nez
Avec des arômes francs et frais, il a des parfums de fleurs blanches et des notes d'agrumes avec des nuances balsamiques. On perçoit des notes de boulangerie et de crème, résultat du contact avec les levures pendant son long entreillage en bouteille. Nez très complexe et profond, avec un caractère aérien et frais.
Bouche
Il se distingue par son acidité et sa finesse. Il montre une fraîcheur naturelle qui s'intègre subtilement aux micro-bulles de carbonique et génère une quatrième dimension tout au long de sa dégustation. Son équilibre et son caractère enveloppant, plein de sensations crémeuses, sont remarquables. Très persistant et extrêmement complexe au palais.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles d'altitude dans la région de l'Alto Najerilla. Ils sont situés dans une zone limite pour la culture de la vigne, sur des coteaux entre 700 et 900 mètres d'altitude, jusqu'aux chênaies de la sierra. La culture est durable.
Sol
Arcillo-ferreux.
Climat
Climat continental froid avec une influence atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle le 7 septembre 2020, quand le raisin a atteint 10,5 degrés.
Vinification
Méthode traditionnelle
Elevage
Vieillissement en Entreillage pendant 41 mois.
Embouteillage
Embouteillage en mars 2021 et dégorgement en juillet 2024. Dosage de 5 grammes par litre.