Beschrijving

De naam van deze wijn, gemaakt van Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera) en Syrah, komt van de steile hellingen die door erosie zijn ontstaan en die je op sommige plekken in Palacio Quemado in de provincie Badajoz kunt zien. Het is een gebied met voornamelijk kalkrijke bodems die op biologische wijze worden bewerkt, waardoor het unieke karakter van het terroir van het landgoed behouden blijft. Krachtig, met een uitgesproken bloemig karakter en rijp fruit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Palacio Quemado
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.5% vol.
Subzone
Alange (Badajoz)
Variatie
Alicante bouschet, Syrah
Oorsprong
IGP Extremadura

Proeverij

Bekijk
Van gemiddelde dikte en kersenrood van kleur.
Neus
Het is verrassend hoe complex deze wijn is. Eerst proef je bloemige en zwarte fruittonen, die daarna overgaan in aroma's van noten zoals macadamia en hazelnoten, met een fijne minerale ondertoon.
Mond
Zoete, eerlijke aanzet en een aromatische, lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Gegrild rood vlees, Iberische varkensvlees en stoofpotjes.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Los Acilates.
Descripción
Perceel in een gebied met steile hellingen en op het noorden.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 2000.
Bodem
Voornamelijk kalkhoudend met een kleiachtige laag.
Klimaat
Het klimaat is lekker zacht door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Het regent hier best veel (zo'n 500 tot 600 mm per jaar), de zon schijnt vaak en er waait een oosten- of noordenwind.
Wijnmaken
De alcoholische en malolactische gisting gebeurt in betonnen en roestvrijstalen tanks.
Veroudering
12 maanden gerijpt in vaten van 500 liter die al vier jaar oud zijn.