Beschrijving

Voor het maken van deze monovarietal selecteren ze bij Bodegas Olivares zorgvuldig de beste Monastrell-druiven van een perceel met honderd jaar oude wijnstokken op eigen wortel. De rijping zorgt voor een smaak van rijp fruit in je mond, samen met kruiden en een vleugje balsamico

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Olivares
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2017
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Monastrell
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Jumilla

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur.
Neus
Aroma van zwarte vruchten en cassis, met kruidige en minerale toetsen die sterker worden naarmate de wijn langer in het glas blijft staan.
Mond
De wijn smaakt naar rijp fruit, wat lekker zacht wordt door een vleugje vanille en een frisse zuurheid. Een zijdezachte, lange en kruidige wijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2025 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij rood vlees en oude of super oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Hoya de Santa Ana
Descripción
Wijngaarden op 825 meter hoogte.
Oppervlak
275 hectare in totaal.
Leeftijd
Honderdjarige wijnstokken.
Bodem
Zandgrond met veel kalk.
Klimaat
Een klimaat met abrupte seizoenswisselingen.
Oogst
Handmatige oogst in de eerste helft van oktober, gevolgd door selectie van druiven uit een oude Monastrell-wijngaard.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks. In dit proces worden alleen lokale gisten gebruikt.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en daarna nog eens 12 maanden op de fles.