Beschrijving

Con Sello 2022 is een unieke mix van Monastrell en Syrah, gemaakt door Ana Maria Gilar Lila in de wijnmakerij van Jumilla, Asension Carcelén. Een moderne rode wijn met karakter en een geweldig bewaarpotentieel, die perfect past bij stevige maaltijden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Asensio Carcelén
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.6% vol.
Variatie
50% Monastrell, 50% Syrah
Oorsprong
Jumilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur met bordeauxrode schitteringen.
Neus
De wijn heeft aroma's van zwarte vruchten (zwarte bes, braam, zwarte kers).
Mond
In je mond proef je geroosterde tonen, zoethout en zoete kruiden.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Melklammetje en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De hele druiven worden zonder ontsteelt in open roestvrijstalen tanks gedaan. Ze macereren 10 dagen. Fermentatie gebeurt op een gecontroleerde temperatuur. De hele trossen worden zacht geperst door de zwaartekracht. Malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
12 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Microfiltratie voor het bottelen.

Meningen van critici

Decanter:

Dark and smoky, with mulberries, blackberries and hints of dried herbs and fresh tobacco. The palate is sleek and linear, showing layered black fruit, grippy tannins, fresh acidity and a long, smooth finish.