Beschrijving

Gevrey-Chambertin is een van de grootste wijndorpen van Bourgondië en een van de bekendste appellations van de Côte de Beaune. Daar komt deze pure Pinot Noir vandaan, een karaktervolle, rijke, fruitige en heldere wijn met een geweldige balans

Technische specificaties

De wijnmakerij
Maison Nicolas Potel
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Gevrey Chambertin

Proeverij

Bekijk
Met een diepe, zwarte kersenrode kleur.
Neus
Je ruikt vooral super rijpe rode en zwarte vruchten, met een vleugje hout en bloemen, heel subtiel en verfijnd
Mond
Fluweelzacht, gestructureerd, goed in balans, krachtig en met zijdezachte tannines
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Perfect bij pasta, couscous, stoofschotels, tajine met rundvlees, gegrild vlees, zachte kazen zoals camembert of brie, of vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Gevrey-Chambertin, ten noorden van de Côte-de-Nuits, op een hoogte tussen 240 en 280 meter en op het oosten en zuidoosten.
Bodem
Kalkachtige bruine kleur met mergel bedekt met steentjes en slib van de hoogvlakte
Oogst
Handmatige oogst met een eerste selectie in de wijngaard.
Wijnmaken
Traditionele Bourgondische bereiding. Tweede selectie van de druiven op de tafel bij aankomst in de wijnmakerij, daarna ontristing, persing en gisting in thermisch geregelde tanks gedurende 20-25 dagen. Koude maceratie (8-10 °C) en gisting met inheemse gisten en dagelijks overpompen en onderdompelen.
Veroudering
12 tot 15 maanden gerijpt in vaten van 228 liter, waarvan ongeveer 30% nieuw is