Beschrijving

Complex en karaktervol. Zo is deze 100% Pinot Noir uit Les Renardes, een Grand Cru op het hoogste punt van de oostelijke hellingen van de Montagne de Corton. De steenachtige bodem is mede verantwoordelijk voor zijn rijke en sappige karakter met bepaalde dierlijke aroma's, een knipoog naar de betekenis van zijn naam, die in het Nederlands 'de vossen' betekent.

&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Maison Nicolas Potel
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Corton

Proeverij

Bekijk
Van een fluweelrode kleur.
Neus
Vol van verse rode vruchten (vooral kersen, bramen, aalbessen en bosbessen), zoete tonen van vanille en geroosterd eikenhout, met een vleugje dierlijke aroma's.
Mond
rode wijn met een open en genereuze aanzet met tonen van rode kersen en aardbeien, vol van smaak met aanwezige maar zijdezachte tannines. Subtiel houtig, rijk, krachtig en evenwichtig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Les Renardes.
Descripción
Wijngaard op een helling in Aloxe-Corton, op het zuidoosten tot zuidwesten, tussen 250 en 330 meter boven zeeniveau
Oppervlak
14 hectare.
Bodem
Het komt uit het Jura-tijdperk, is roodachtig en steenachtig in sommige gebieden en bruin, kalkrijk en leemachtig in andere.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden met de hand geselecteerd zodra ze bij de wijnmakerij aankomen, waarna ze worden ontsteeld. Daarna laten we ze 5 tot 6 dagen op koude temperatuur (8-10 °C) macereren. Na de maceratie begint de alcoholische gisting met lokale gist, waarbij we twee keer per dag de druiven onderdompelen en omroeren.
Veroudering
Rijping in eikenhouten vaten van 228 liter gedurende 15 maanden (ongeveer 35% van de vaten is nieuw).
Bottelen
Dit gebeurt na een zorgvuldige filtering van de wijn.