Beschrijving

Deze

pinot noir uit Fixin, een appellation die al sinds1936 bekend is, laat goed zien hoe de rode wijnen uit dit deel van de Côte-de-Nuits zijn: krachtig, tanninerijk, gestructureerd en met veel geconcentreerd zwart fruit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Maison Nicolas Potel
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Fixin

Proeverij

Bekijk
Donker robijnrood.
Neus
Je proeft vooral zwarte bessen, frambozen, bramen en die typische dierlijke tonen die je vaak tegenkomt in wijnen uit de Côte-de-Nuits.
Mond
Het is een krachtige, rijke en geconcentreerde wijn, met aroma's van kleine vruchten zoals zwarte bes en framboos. Tanninerijk en super in balans, kruidig, subtiel houtig en met een mooie afdronk
Bedrijfstemperatuur
16 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Super compacte wijngaard rond Fixin, in de Côte-de-Nuits. Hij ligt op zachte hellingen op een hoogte tussen 279 en 360 meter, met een oostelijke ligging.
Bodem
Kalksteen met wat mergelresten.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden gesorteerd op de tafel zodra ze bij de wijnmakerij aankomen. Ze worden helemaal ontsteeld en koud geweekt (temperatuur tussen 8 en 10 °C) voor 4 tot 6 dagen. Daarna fermenteren ze in roestvrijstalen tanks met twee keer per dag overpompen en twee keer per dag onderdompelen, in totaal 12 dagen lang.
Veroudering
12 maanden rijping op de droesem in eikenhouten vaten (waarvan 30% nieuw).