Description

Este pinot noir de Fixin, apelación reconocida desde 1936, da buena muestra de cómo son los tintos de esta zona de la Côte-de-Nuits: potentes, tánicos, estructurados y con mucha fruta negra concentrada. 

 

Fiche technique

Le domaine
Maison Nicolas Potel
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Fixin

Dégustation

Vue
Color rubí oscuro.
Nez
Dominan matices de grosella negra, frambuesa, mora y notas animales típicas de los vinos de la Côte-de-Nuits.
Bouche
Resulta un vino potente, rico y concentrado, con aromas de frutas pequeñas como la grosella negra y la frambuesa. Tánico y muy bien equilibrado, especiado, delicadamente amaderado y con buena persistencia.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedo muy compacto agrupado en torno a Fixin, en la Côte-de-Nuits. Se dispone en suaves pendientes a una altitud entre los 279 y los 360 metros, con orientación hacia el este.
Sol
Calizo con algunos restos de margas.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Clasificación de las uvas en mesa a su llegada a la bodega. Despalillado completo y maceración en frío (temperatura mantenida entre 8 y 10 °C), entre 4 y 6 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con dos remontados y dos bazuqueos por día durante un total de 12 días.
Elevage
Crianza sobre lías de 12 meses en barricas de roble (el 30% nuevas).