Beschrijving

Deze rode Reserva is gemaakt ter nagedachtenis aan de dochter van Fernando Remírez en wordt maar in heel kleine hoeveelheden gemaakt. Het heeft een sterk sociaal karakter, want alle opbrengsten gaan naar goede doelen die elk jaar veranderen (vorige jaren ging het naar de Spaanse Vereniging tegen Kanker en de Downsyndroom Stichting). Voor de productie worden de beste vaten van de wijnmakerij en de beste druiven van Viña Coqueta geselecteerd , een perceel op een zuidhelling vlak bij de wijnmakerij. Om de beste wijn te maken, worden de vaten geselecteerd op basis van hun bijzondere finesse en kwaliteit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Remírez de Ganuza
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2016
Rang
15.0% vol.
Productie
810 flessen
Subzone
Rioja Alavesa
Variatie
95% Tempranillo, 5% Graciano
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Donker kersenrood met een paarse rand.
Neus
Hij valt op door zijn verfijning en complexiteit en zijn tonen van rijp fruit, rook en geroosterd.
Mond
Complex, vol en lekker. Heeft een fijne afdronk en een eigen karakter.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2034 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij wild, traditionele stoofschotels, vleeswaren, gegrilde gerechten en gebraad.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Viña Coqueta.
Descripción
Wijngaarden op 550 meter boven zeeniveau, op het zuiden.
Leeftijd
Gemiddeld 60 jaar oud.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Klimaat
Het heeft een geweldige ligging met invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 kilo.
Wijnmaken
Voor de gisting wordt de temperatuur 24 uur lang in speciaal ontworpen koelcellen op een constante temperatuur tussen 4 en 6 ºC gehouden. De druiven worden op een tafel geselecteerd en de schouders en punten worden eraf gehaald. Alleen de ontsteelde schouders worden gebruikt voor de wijnbereiding. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en betonnen vaten van verschillende groottes en vormen. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
36 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.