Beschrijving

Optimum is een wijn die moeilijk te omschrijven is, een persoonlijke selectie, een wijn die je toevallig tegenkomt. Het is een rode wijn die maar in kleine hoeveelheden wordt gemaakt en alleen op de markt komt als César Muñoz dat wil. Er is geen continuïteit, het is geen wijn die in goede jaren op de markt komt, het is meer een kwestie van emotie. Hij komt van een paar zeer oude percelen en rijpt 20 maanden in Franse eikenhouten vaten. Krachtig en een beetje wild, je kunt hem nu al drinken als je van sterke emoties houdt, maar hij heeft nog genoeg in zijn mars voor minstens de komende 10 jaar.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Selección César Muñoz
Type
Red
Wijnjaar
2014
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaard is op eigen wortels aangeplant en ligt op 1000 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Eeuwenoude wijngaarden.
Bodem
Grind.
Klimaat
Continental.
Wijnmaken
Gisting in eikenhouten vaten van 8000 liter met inheemse gisten. Malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
20 maanden in Franse eikenhouten vaten.