Beschrijving

Grimalt Caballero is een wijn gemaakt volgens het motto "minder is meer" en dat simpele dingen altijd een lang en ingewikkeld proces hebben. Voor de productie hebben ze twee lokale druivensoorten gebruikt, zoals Callet en Fogoneu, die groeien op twee kleine landjes op ongeveer 100 meter hoogte. Na een simpele vinificatie met lokale gisten krijgen ze wat volgens criticus Luis Gutiérrez een van de beste mediterrane rode wijnen is die momenteel in Spanje worden gemaakt. Hij valt op door zijn frisheid, zijn bloemige en kruidige karakter en zijn elegantie, met een lange afdronk en een perfecte spanning

Technische specificaties

De wijnmakerij
4Kilos
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
12.0% vol.
Variatie
70% Callet, 30% Fogoneu
Oorsprong
IGP Mallorca
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder robijnrood.
Neus
Super aromatisch, met bloemige en kruidige tonen die er echt uitspringen en blijven hangen.
Mond
Super elegant, evenwichtig, intens en een beetje licht, met hele fijne tannines. De smaken zijn pittig, scherp, precies en zuiver, met veel spanning en een perfecte textuur. Lange, zuivere en geconcentreerde afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Viña Petita, Viña Ermassos
Descripción
Twee landgoederen op 100 meter hoogte. Wijngaarden die volgens de regels van de biologische wijnbouw worden bewerkt. Inheemse bodembedekking om de microbiologie van de bodem te verbeteren en in de herfst de waterhuishouding.
Leeftijd
Ongeveer tussen de 40 en 50 jaar oud.
Bodem
Viña Petita heeft een diepe, kleiachtige bodem. Viña Ermassos heeft ook een kleiachtige bodem, maar die is minder diep.
Klimaat
Mediterraan klimaat, met redelijk koude winters en lange, droge zomers.
Oogst
Handmatig selecteren van de druiven.
Wijnmaken
Het gebeurt in vaten van 225 liter van Frans eikenhout.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2021 Grimalt/Caballero feels super harmonious and subtle, perfumed and elegant, with an ethereal and delicate side to it. It was cropped from a very good year and produced with a blend of 70% Callet and 30% Fogoneu, keeping a contained 12% alcohol with very good freshness and acidity. It has notes of acid berries and Mediterranean herbs, with complexity and nuance, developing notes of dry roses and tar with time in the glass that wanted to take me to Piedmont... The palate is truly refined, laced with fine tannins and a stony mouthfeel. This is a serious Mediterranean red with elegance and freshness. Only 600 bottles were filled in May 2024.