Descrizione

Grimalt Caballero è un vino fatto secondo il motto "meno è meglio" e che le cose semplici richiedono sempre un processo lungo e complesso. Per farlo, hanno usato due varietà autoctone, la Callet e la Fogoneu, che crescono in due piccole fattorie a circa 100 metri di altitudine. Dopo una vinificazione semplice con lieviti autoctoni, si ottiene quello che secondo il critico Luis Gutiérrez è uno dei migliori vini rossi mediterranei attualmente prodotti in Spagna. Si distingue per la sua freschezza, il suo carattere floreale e speziato e la sua eleganza, con un finale lungo e una tensione perfetta

Dettagli del prodotto

La cantina
4Kilos
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Varietà
70% Callet, 30% Fogoneu
Origine
IGP Mallorca
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rubino brillante.
Profumo
Molto aromatico, con note floreali e speziate che spiccano sulle altre e si sprigionano costantemente.
Bocca
Molto elegante, equilibrato, intenso e leggermente leggero, con tannini molto fini. I suoi sapori sono piccanti, acuti, precisi e puliti, con molta tensione e una consistenza perfetta. Finale lungo, pulito e concentrato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña Petita, Viña Ermassos
Descrizione
Due tenute a 100 metri di altitudine. Vigneti coltivati secondo i criteri della viticoltura biologica. Copertura vegetale autoctona per potenziare la microbiologia del suolo e, in autunno, la competizione idrica.
Età
Tra i 40 e i 50 anni circa.
Suolo
Viña Petita ha un terreno profondo, di tipo franco-argilloso. Viña Ermassos ha anch'esso un terreno franco-argilloso, ma meno profondo.
Clima
Clima mediterraneo, con inverni moderatamente freddi ed estati lunghe e secche.
Raccolto
Selezione manuale dell'uva.
Vinificazione
Avviene in botti di rovere francese da 225 litri.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2021 Grimalt/Caballero feels super harmonious and subtle, perfumed and elegant, with an ethereal and delicate side to it. It was cropped from a very good year and produced with a blend of 70% Callet and 30% Fogoneu, keeping a contained 12% alcohol with very good freshness and acidity. It has notes of acid berries and Mediterranean herbs, with complexity and nuance, developing notes of dry roses and tar with time in the glass that wanted to take me to Piedmont... The palate is truly refined, laced with fine tannins and a stony mouthfeel. This is a serious Mediterranean red with elegance and freshness. Only 600 bottles were filled in May 2024.