Descrição

Grimalt Caballero é um vinho criado sob a filosofia de que "menos é mais” e que as coisas simples têm sempre um processo longo e complexo. Para a sua elaboração utilizaram duas variedades autóctones, Callet e Fogoneu, que crescem em duas pequenas propriedades situadas a uma altitude de 100 metros acima do nível do mar. Após uma vinificação simples com leveduras indígenas, obtém-se o que, para o crítico Luis Gutiérrez, é um dos melhores tintos mediterrânicos que se elaboram atualmente em Espanha. Destaca-se pela sua frescura, pelo seu carácter floral e especiado e pela sua elegância, com um final longo e uma tensão perfeita.

Detalhes do produto

A adega
4Kilos
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
70% Callet, 30% Fogoneu
Origem
IGP Mallorca
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor rubi brilhante.
Nariz
Muito aromático, com notas florais e de especiarias que se destacam do resto e que se desenrolam constantemente.
Boca
Muito elegante, equilibrado, intenso e algo leve, com taninos muito finos. Os seus sabores são picantes, nítidos, precisos e limpos, com muita tensão e uma textura perfeita. Final longo, limpo e concentrado.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña Petita, Viña Ermassos
Descrição
Duas quintas situadas a uma altitude de 100 metros acima do nível do mar. Vinhas cultivadas segundo os critérios da viticultura biológica. Cobertura vegetal autóctone para melhorar a microbiologia do solo e, no outono, a competição hídrica.
Idade
Entre cerca de 40 e 50 anos.
Solo
A Viña Petita tem um solo argiloso e profundo. A Viña Ermassos também tem um solo franco-argiloso, mas menos profundo.
Clima
Clima mediterrânico, com invernos moderadamente frios e verões longos e secos.
Colheita
Seleção manual das uvas.
Vinificação
É envelhecido em barricas de 225 litros de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2021 Grimalt/Caballero feels super harmonious and subtle, perfumed and elegant, with an ethereal and delicate side to it. It was cropped from a very good year and produced with a blend of 70% Callet and 30% Fogoneu, keeping a contained 12% alcohol with very good freshness and acidity. It has notes of acid berries and Mediterranean herbs, with complexity and nuance, developing notes of dry roses and tar with time in the glass that wanted to take me to Piedmont... The palate is truly refined, laced with fine tannins and a stony mouthfeel. This is a serious Mediterranean red with elegance and freshness. Only 600 bottles were filled in May 2024.