Beschrijving

La Fleur wordt gemaakt van een zonovergoten Palomino-druif uit de Pago Balbaína Baja, in Puerto de Santa María, en rijpt minstens 4 jaar onder een bloemvlies. Met deze wijn brengt Bodegas Forlong een eerbetoon aan de manier van werken die het Jerez-gebied heeft gecreëerd en versterkt. Een scherpe neus die ons de nabijheid van de zee doet voelen en een scherpe smaak die verticaliteit en spanning op meesterlijke wijze combineert

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Forlong
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
IGP Cádiz
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig met een beetje troebel omdat het ongefilterd wordt gebotteld.
Neus
Scherp, met tonen van amandel, gebak en gekonfijte vruchten, samen met een vleugje jodium.
Mond
Scherpe witte wijn met een goede zuurgraad, die verticaliteit en spanning combineert, waardoor je smaakpapillen worden geprikkeld.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Balbaína Baja).
Bodem
Ruwe albariza.
Oogst
Nadat de druiven zijn geplukt, worden ze ongeveer 48 uur in de zon gelegd, zodat ze gedeeltelijk uitdrogen. Hierdoor worden suikers, zuren en aroma's geconcentreerd.
Wijnmaken
Na het persen van de druiven wordt de most geklaard en in vaten van 500 tot 600 liter gedaan, waar de gisting op natuurlijke wijze plaatsvindt.
Veroudering
Statische rijping van de oogst (zonder soleras en criaderas) onder een bloemlaag gedurende 4 jaar in sherryvaten (vaten van 500 en 600 liter).