Beschrijving

Comenge Verdejo wordt gemaakt van druiven uit biologische wijngaarden die al meer dan 80 jaar oud zijn en eigendom zijn van kleine wijnboeren uit Rueda. Sommige van deze wijngaarden, die in de hoger gelegen delen van de Rueda-vlakte liggen, groeien op kalkrijke bodems die deze wijn zijn elegantie, finesse en lange afdronk geven. &nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Comenge
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Rueda
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur, met een staalachtige schittering. Helder en glanzend.
Neus
Van gemiddelde tot hoge intensiteit, heel karakteristiek en omhullend. De aroma's van hooi, droog stro, citrusvruchten, vers wit fruit, venkel en vers gemaaid gras springen eruit, met een vleugje laurier.
Mond
Droog, lekker, levendig, vol, evenwichtig en blijft lekker hangen. De smaak is levendig en laat zijn frisse zuurheid goed naar voren komen. In de afdronk komt het hele karakter van de Verdejo naar boven: een fijne, subtiele kruidige smaak die lang blijft hangen en een elegante nasmaak geeft.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij vette vis en schelpdieren, rijstgerechten, hartige hapjes, vette kazen, vleeswaren en patés.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude wijngaarden van kleine wijnboeren met een biologisch certificaat, geplant in de woeste heide van Rueda.
Leeftijd
Wijnstokken van meer dan 80 jaar oud.
Bodem
Rondgeslepen stenen op een kleiachtige, kalkrijke ondergrond die niet veel organisch materiaal heeft. In de hoger gelegen delen van de plateau zijn de bodems kalkrijk.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Eenmaal in de wijnkelder wordt de wijn 12 uur lang koud gemacereerd. Na het persen van de druiventrossen fermenteert de most bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting vindt plaats met wilde gisten, waardoor de essentie van de eerste wijnen van deze appellatie wordt behouden en het pure, sobere en authentieke karakter van de Verdejo-druif tot zijn recht komt.
Veroudering
3 maanden gerijpt op zijn droesem in roestvrijstalen tanks.
Bottelen
Na het helder maken met bentoniet en natuurlijk laten rusten.