Beschrijving

De Colección 125 van Chivite is gemaakt om de 125ste verjaardag van de eerste export van de wijnmakerij te vieren. De oogst van 2019 heeft een super expressieve wijn opgeleverd, met tonen van rijp zwart fruit, kruiden en geroosterde accenten, en een lekkere, fluweelzachte smaak met een fijne afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Chivite
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2019
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Navarra

Proeverij

Bekijk
Intense kersenrode kleur.
Neus
Geur van rijpe zwarte vruchten, zoals bosbessen en bramen, met hints van romig eikenhout, oud leer, tomaat en kruidnagel.
Mond
In de mond is hij krachtig en heeft hij rijpe tannines, met hints van rijp fruit en kruiden.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Over het algemeen lekkere en intense gerechten. Alle soorten vlees, vooral rood vlees, stoofschotels en gebraad. Ook lekker met intense sauzen, zoals ragù, en onmisbaar bij barbecues.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Granja de Legardeta.
Bodem
Oude bodems uit het Tertiair, samen met recentere afzettingen van lokale gletsjers en afbraak van kalkhoudende moedergesteente.
Klimaat
Atlantisch klimaat.
Oogst
Handmatige oogst met selectie van de beste druiven.
Wijnmaken
Gemaakt in een roestvrijstalen tank.
Veroudering
17 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

Tim Atkin:

100% Tempranillo but winemaker David Gonzalez might add other varieties in the future. For now, it is very varietal, offering layers of blueberry fruit, red berries and black pepper. Fruit comes from Legardeta whose freshness is maintained through fermentation in stainless steel. The wine then undergoes malolactic fermentation in French oak where it remains to age for 15–18 months. It is very well balanced with great intensity that’s kept under check and with just enough oak tannin grip. Approachable now but will evolve gracefully. 2024-30