Beschrijving

De 125 Rosado is pure elegantie. Hij wordt op de meest delicate manier gemaakt om deze stijl te krijgen, de bloedingmethode. Door de rijping op vat op zijn eigen droesem heeft hij een aangename body en een stevige structuur. Zijn intense aroma's en uitstekende zuurgraad maken dit eenzeer gastronomische rosé die we echt aanraden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Chivite
Type
Rose
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Subzone
Tierra Estella
Variatie
Garnacha, Tempranillo, Syrah
Oorsprong
Navarra

Proeverij

Bekijk
Lichtroze kleur.
Neus
Expressief en fris. Aroma's van rode vruchten, bloemen en gedroogde kruiden komen goed naar voren tegen een achtergrond van houttonen.
Mond
Vet, lekker, lang en met een goede zuurgraad. Blijft lang hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Alle soorten rijst en pasta, vleeswaren, wit vlees, groenteschotel, vis in tomatensaus, carpaccio van rood vlees, andijvie met roquefort en champignons.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Legardeta.
Klimaat
Gematigd continentaal.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Na een korte maceratie in tanks wordt de wijn volgens de traditionele methode afgetapt om de most te verkrijgen, die vervolgens in vaten wordt gedaan waar hij gist en rijpt met zijn eigen droesem in suspensie.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Garnacha is blended with Tempranillo and a touch of Syrah to create this very elegant and immediately appealing rosado. Light, salmon pink in colour, this is barrel fermented and aged for up to a year in oak. The final wine is balanced with fresh balsamic and minty notes, as well as rose petal aromas. It is incredibly fresh – grapes come from the highest vineyards of the estate – and structured for long aging (although it is delicious now!). 2024-30