Beschrijving

Deze wijn is een geweldige mix van primaire aroma's en smaken met de tertiaire aroma's die hij heeft gekregen van het hout waarin hij anderhalf jaar heeft gerijpt. Een geweldige combinatie die ons aroma's van zwart fruit, wilde paddenstoelen, leer en Cubaanse sigaren geeft. Hij is echt een genot om te proeven, met zijn hints van rood en zwart fruit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Château La Coste
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.0% vol.
Variatie
Cabernet sauvignon, Syrah
Oorsprong
Coteaux d'Aix-en-Provence
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur.
Neus
Aroma's van zwart fruit, kostbare houtsoorten, wilde paddenstoelen, leer, sigaar en zoete kruiden. Rijk en complex.
Mond
Stevig, evenwichtig en super fris door het super vochtige jaar.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.
Verbruik
Tot 2030 in top staat.
Koppelen
Gekonfijte varkenswangetjes met Iberische ham, hertenterrine, haan in wijn, langzaam gegaarde lamsbout met peterselieboter, pot-au-feu, traditionele ravigotesaus, zachte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op hoge hellingen.
Oppervlak
5 hectare groot
Bodem
Klei- en kalkrijke grond, en ook basalt uit de oude vulkaan La Trévaresse.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland. Een koud en regenachtig jaar.
Opbrengst
30 hectoliter per hectare.
Oogst
Selectie van oude wijngaardpercelen. Handmatige oogst, geselecteerd in de wijngaard en in de wijnkelder.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting. Handmatig onderdompelen van de hoed. Gisting met lokale gist en een lange gisting van 8 weken.
Veroudering
18 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400 liter (30%), eenmalig gebruikt (50%) en in roestvrijstalen tanks (20%). Rijping op fles tussen 24 en 36 maanden.

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

With maturity, this organic wine has developed a vanilla texture that's smooth and generous. It is ripe, the black fruits now softened into spiciness and soft tannins.

James Suckling:

A structured and chewy red with dark cherries, dark plums, peppercorns, black olives and dried herbs. Medium- to full-bodied with firm tannins. Chalky and dense with a flavorful finish with excellent length. From organically grown grapes. Drink or hold.