Description

Ce vin est un super mélange d'arômes et de saveurs primaires avec des notes tertiaires héritées du bois dans lequel il a vieilli pendant un an et demi. Une interaction sublime qui laisse des arômes de fruits noirs, de champignons sauvages, de cuir et de cigare cubain. Son passage en bouche est un pur plaisir, avec ses notes de fruits rouges et noirs

Fiche technique

Le domaine
Château La Coste
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Cabernet sauvignon, Syrah
Origine
Coteaux d'Aix-en-Provence
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Arômes de fruits noirs, de bois précieux, de champignons sauvages, de cuir, de cigare et d'épices douces. Riche et corsé.
Bouche
C'est un vin bien charpenté, équilibré et super frais grâce aux conditions super humides du millésime.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 dans des conditions de conservation optimales.
Accord mets et vin
Joue confite au jambon ibérique, terrine de chevreuil, coq au vin, gigot d'agneau mijoté au beurre persillé, pot-au-feu, sauce ravigote traditionnelle, fromages à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés sur des coteaux élevés.
Size
5 hectares
Sol
Argileux et calcaires, ainsi que basaltiques provenant de l'ancien volcan de La Trévaresse.
Climat
Méditerranéen avec une touche continentale. Millésime froid et pluvieux.
Rendement
30 hectolitres par hectare.
Vendanges
On choisit des parcelles de vieilles vignes. Vendange manuelle et triée dans le vignoble et au domaine.
Vinification
Macération préférmentative à froid. Immersion manuelle du chapeau. Fermentation avec des levures indigènes et longue cuvaison de 8 semaines.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français de 400 litres neufs (30 %), à usage unique (50 %) et en cuves inox (20 %). Élevage en bouteille entre 24 et 36 mois.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

With maturity, this organic wine has developed a vanilla texture that's smooth and generous. It is ripe, the black fruits now softened into spiciness and soft tannins.

James Suckling:

A structured and chewy red with dark cherries, dark plums, peppercorns, black olives and dried herbs. Medium- to full-bodied with firm tannins. Chalky and dense with a flavorful finish with excellent length. From organically grown grapes. Drink or hold.