Beschrijving

Provençaalse witte wijn van oude wijnstokken die je blij maakt door zijn geweldige kwaliteit. Frisse, citrusachtige, fruitige en minerale aroma's en een verfrissende smaak, maar toch vol van smaak. Afdronk met een vleugje gekonfijte citrusvruchten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Château La Coste
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
Vermentino, Chardonnay
Oorsprong
IGP Méditerranée
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig.
Neus
Rijk en een beetje zoet. Noten van boter en gebak met een vleugje citrus op het einde.
Mond
Ruim in de mond met een frisse smaak. Lange afdronk met tonen van gekonfijte citrusvruchten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Provençaalse bouillabaisse op houtvuur, krab- en grapefruitsalade, tajine van roodbaars met bonen en aardappelen, gefrituurde sint-jakobsschelpen, gekonfijte appels met honing.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op noordelijke hellingen.
Bodem
Kleiachtige hellingen.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Opbrengst
30 hectoliter per hectare.
Oogst
Selectie van oude wijngaardpercelen. Handmatige oogst, geselecteerd in de wijngaard en in de wijnkelder.
Wijnmaken
Hele druiventrossen worden geperst, de oogst wordt inert gemaakt en er wordt inheemse gist toegevoegd. Fermentatie bij lage temperatuur in vaten en 'battonnage' op fijne droesem.
Veroudering
Rijping van ongeveer 10 maanden in nieuwe eikenhouten vaten die maar één keer gebruikt worden.
Bottelen
Mix van de twee wijnen en botteling in één fles.