Beschrijving

De geweldige Raúl Pérez en zijn getalenteerde vriend Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) hebben een collectie wijnen uit de Ribeira Sacra gemaakt onder de naam Castro Candaz. Ze doen dit in Chantada, een gebied met veel potentie. De wijnbereiding, het handelsmerk van Raúl, is traditioneel, zacht en kort, waarbij weinig extractie wordt nagestreefd. Het resultaat is een bloemige, minerale en zeer frisse rode wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Castro Candaz
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Productie
7.000 flessen
Variatie
100% Mencia
Oorsprong
Ribeira Sacra

Proeverij

Bekijk
Rijpe kersenrood met een gemiddelde intensiteit. Helder en glanzend.
Neus
Aroma's van zwarte vruchten met een vleugje bosbessen. Best mineraal.
Mond
Heel mineraal met een goede zuurheid, licht maar lang, fris en met gemiddelde tannines. De alcohol is goed geïntegreerd.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2026 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij gevogelte en visstoofpotjes.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca El Curvado
Descripción
Wijngaarden met wijnstokken in kruikvorm, op steile hellingen, op 350 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Meer dan 50 jaar.
Bodem
De grond is best zuur en meestal zanderig, met wat graniet.
Klimaat
Sterke invloed van de Atlantische Oceaan, maar in gebieden dicht bij rivieren is het meestal wat warmer.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Het wordt met alle schillen gefermenteerd, waarbij de maceratie 2 tot 4 maanden duurt.
Veroudering
De rijping gebeurt 12 maanden in foudres en vaten
Bottelen
Het wordt gebotteld zonder te worden geklaard of gefilterd.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

I like the 2021 Finca El Curvado, which shows nice balance and good freshness, the wild character from Ribeira Sacra and some floral notes that add elegance. The palate is lively and tasty, with fine tannins and a vibrant finish. Some 7,000 bottles produced.