Beschrijving

El Molar is een 100% Garnacha met een uniek profiel vergeleken met andere wijnen gemaakt van dezelfde druif, omdat het zuidoosten van Spanje niet echt de plek is waar deze druif normaal gesproken vandaan komt. Casa Castillo laat zien dat ze deze druivensoort goed beheersen en presenteert een superlekkere rode wijn met een zoete smaak, dielekker fris en soepel is

Technische specificaties

De wijnmakerij
Casa Castillo
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Jumilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder kersenrood.
Neus
Rode vruchten en bessen met een lekker fris gevoel en hints van kruiden en wilde kruiden.
Mond
De frisheid die je in je neus voelt, komt ook terug in je mond, met een lekkere zuurheid en fijne tannines. Fruitige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Druiven van drie percelen op de hellingen van de Sierra del Molar, met verschillende soorten kalkrijke, zandige grond. De wijngaard wordt droog en in hoge struiken verbouwd.
Leeftijd
Tussen 14 en 17 jaar oud.
Klimaat
Continentaal Middellandse Zeegebied.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Minimale tussenkomst. Traditionele alcoholische gisting op natuurlijke wijze met inheemse gisten in ondergrondse stenen wijnpersen bij een temperatuur tussen 30 en 32 ºC. 60% van de druiven wordt ontsteeld. De malolactische gisting vond plaats in fudres.
Veroudering
15 maanden gerijpt in vaten van 5000 liter en kleinere vaten van 500 liter
Bottelen
Januari 2025.

Meningen van critici

Decanter:

Evolving notes of confit raspberries, wild berries and herbs. Sweet and sour on the palate, with balsamic hints, dried flowers, a solid structure and fine tannins balancing the ripe fruit. Drink 2025-2032