Beschrijving

De naam van deze wijn verwijst naar een boom die veel groeit in Kaapstad en super populair is voor het maken van mooie meubels. Op het etiket van de wijn staan zeven historische stoelen afgebeeld, een eerbetoon aan het vakmanschap van de ambachtslieden uit de 18e eeuw, die uit natuurlijke bronnen iets moois wisten te creëren. Een interessante parallel voor deze rode wijn, die voornamelijk is gemaakt van Cabernet Sauvignon en een klein percentage Cabernet Franc. Expressief, geconcentreerd, elegant en langdurig

Technische specificaties

De wijnmakerij
Boekenhoutskloof Winery
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Franschhoek

Proeverij

Bekijk
Kersenrood van kleur.
Neus
Delicaat, verfijnd en verleidelijk. De intense aroma's van zwarte bessen en klassiek grafiet overheersen, samen met tonen van bosbessen, bramen, donkere zoethout en garrigue.
Mond
Rijke textuur, geconcentreerd, sober en elegant. De poederachtige, fijne tannines en de frisse zuurgraad zorgen voor een mooie balans.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Tot 2035 als het goed bewaard wordt.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Diepe alluviale grond in de wijngaarden in de vallei en afgebroken graniet op de hellingen rond Boekenhoutskloof.
Klimaat
Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kistjes.
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld zodra ze in de wijnmakerij aankomen en ondergaan een koude maceratie in tulpvormige betonnen vaten. De gisting gebeurt bij een temperatuur tussen 27° en 30°C, met regelmatig overpompen om aroma's, kleur en tannines te extraheren. Na de alcoholische gisting vindt de malolactische gisting op natuurlijke wijze plaats in vaten van 225 liter.
Veroudering
22 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 80% nieuw en licht geroosterd, afkomstig van de favoriete kuiperijen van de wijnmakerij, Sylvain en Saury.

Meningen van critici

James Suckling:

Inviting aromas of blackcurrants, graphite, rosemary and tobacco leaf. Full-bodied with silky tannins. Well-defined with transparent black fruit and berries. Mineral and herbal undertones. Very nicely constructed and varietal. Sustainable. Best after 2024.