Beschrijving

Deze mousserende wijn is een geweldig alternatief voor champagne. Hij is gemaakt van een mix van verschillende witte druiven uit de Elzas en verrast en verleidt met zijn intense aroma, finesse en frisse afdronk. Heerlijk bij Franse kazen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Barmès-Buecher
Type
Sparkling
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
62% Pinot gris, 25% Auxerrois, 12% Chardonnay, 1% Pinot blanc
Oorsprong
Crémant d'Alsace
Certificeringen
Demeter

Proeverij

Bekijk
Helder en schoon. Met fijne, aantrekkelijke bubbels.
Neus
Krachtig, weelderig en elegant. Doet denken aan de geuren van de lente en aan zachte groene peer.
Mond
Licht, fris en intens. Geeft een heerlijk fijne mousse. De hints van limoenschil en groene peer komen sterker naar voren in de verfrissende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Ongeveer goed tot 2030 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect als aperitief, bij zeevruchten of schaaldieren, bij wit vlees en bij kazen zoals brie, camembert en verse geitenkaas.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Voornamelijk kalkhoudend.
Klimaat
Continentaal en zonnig.
Wijnmaken
Het persen gebeurt heel langzaam en het sap zakt door de zwaartekracht naar de kelder. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met lokale gist. De basiswijn wordt tijdens de gisting gestopt door de temperatuur te verlagen om ongeveer 23 gram restsuiker te behouden, wat nodig is voor de tweede gisting op fles.
Veroudering
7 maanden rijping in roestvrijstalen vaten op de fijne droesem tot filtratie. Daarna 18 maanden rijping op de fles.
Bottelen
Bij het ontkurken wordt de wijn in balans gebracht met een droge wijn. Door de rijpheid van de druiven kan de wijn zonder expeditie-likeur worden ontkurkt, zodat de pure smaak van de wijn behouden blijft.