Descrizione

Questo spumante è un'alternativa fantastica allo champagne. Fatto con un mix di diverse varietà bianche dell'Alsazia, questo crémant stupisce e conquista grazie al suo aroma intenso, alla sua finezza e al suo retrogusto fresco. È perfetto con i formaggi francesi

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Barmès-Buecher
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
62% Pinot gris, 25% Auxerrois, 12% Chardonnay, 1% Pinot blanc
Origine
Crémant d'Alsace
Certificazioni
Demeter

Degustazione

Vista
Brillante e pulito. Ha delle bollicine fini e accattivanti.
Profumo
Potente, frondoso ed elegante. Ricorda gli aromi tipici della primavera e della tenera pera verde.
Bocca
Leggera, fresca e intensa. Regala una mousse meravigliosamente delicata. Le note di scorza di lime e pera verde diventano più intense verso il finale rinfrescante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2030 circa se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo, con frutti di mare o crostacei, con carni bianche e formaggi come il brie, il camembert e il fresco di capra.

Vigna e preparazione

Suolo
Principalmente calcareo.
Clima
Continental e soleggiato.
Vinificazione
La pressatura è molto lenta e il succo scende in cantina per gravità. La prima fermentazione avviene in depositi di acciaio inox con lieviti autoctoni. Il vino base viene fermato durante la fermentazione abbassando la temperatura per mantenere circa 23 grammi di zucchero residuo, necessario per la seconda fermentazione in bottiglia.
Invecchiamento
7 mesi di affinamento in acciaio inox sulle fecce fini fino alla filtrazione. Poi, 18 mesi di affinamento in pupitres in bottiglia.
Imbottigliamento
Al momento della sboccatura, viene bilanciato con un vino secco. La maturità dell'uva permette la sboccatura senza liquore di spedizione, per mantenere tutta la purezza del vino.