Beschrijving

Een blend met vooral Garnacha van wijngaarden die meer dan 50 jaar oud zijn. Gemaakt om de elegante en frisse kant van deze druif te laten zien . Slechts 30% van de wijn rijpt op eikenhouten vaten, de rest gaat in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te behouden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Serra & Barceló
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
15.0% vol.
Productie
7.967 flessen
Variatie
90% Garnacha, 10% Syrah
Oorsprong
Terra Alta
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Opvallend zijn de tonen van rode vruchten (framboos, aardbei) en aromatische geuren uit het mediterrane bos, gecombineerd met lichte citrustonen en een subtiele minerale ondertoon.
Mond
Zacht, elegant en in balans door een zijdezachte, zoete tannine die samen met de evenwichtige zuurgraad zorgt voor een lange, frisse en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van percelen met verschillende ligging in de gemeente Aucalá, in de gemeenten Gandesa en Bot.
Leeftijd
Meer dan 50 jaar.
Bodem
Kalkrijke grond, klei-kalkgrond en honingraatgrond.
Klimaat
Microklimaat dat wordt beïnvloed door het land en de Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks. De fenolen worden eruit gehaald door overpompen en 'pigeage' (het onderdompelen van de hoed). Maceratie aangepast aan wat de wijngaard kan geven. Gisting en maceratie met de schillen gedurende 14 dagen.
Veroudering
Gedurende 6 maanden rijpt 30% van de wijn in vaten van 400 liter die al drie of vier jaar oud zijn, de rest blijft in roestvrijstalen tanks op zijn fijne droesem.
Bottelen
Geklaard met aardappelproteïne en bentoniet. Open gefilterd voor extra glans. Geschikt voor veganisten.