Yuste

Na verloop van tijd opende het wijnavontuur van Francisco Yuste nieuwe deuren met het rijpen van andere wijnen uit de Jerez-streek, die bekend staan om hun oude soleras en criaderas.

De eerste stap van Francisco Yuste op deze weg was in 1989, met de aankoop en renovatie van de meer dan 150 jaar oude wijnkelder Santa Ana, in de wijk Bajo de Sanlúcar de Barrameda.

Daar heeft hij gemiddeld meer dan tien jaar zijn manzanilla La Kika gemaakt, naar zijn moeder. Hiermee maakte hij een droom waar die begon toen hij nog samen met zijn vader drankjes bezorgde.

hij wilde van zijn eigen wijnmakerij leven. Daarvoor moest hij ook zijn eigen wijngaarden hebben. In 1998 kocht hij 46 hectare albariza-grond, Viña Alamedilla. En in 2001 nam hij de wijnmakerij Los Ángeles over , waar nu de manzanilla Aurora wordt gemaakt.

In deze kleine wijnmakerij staan vaten uit de 18e eeuw waarin de amontillado Conde de Aldama rijpt , een van de langst gerijpte likeurwijnen ter wereld.

In 2010 nam de familie Yuste de faciliteiten van de coöperatie Miraflores over, vlakbij het landgoed waarnaar het vernoemd is, gebouwd in het midden van de twintigste eeuw. Daar rijpt de fijne manzanilla die ze onder de merknaam Señorita Irene verkopen minstens vier jaar. Ook bewaren ze daar de eeuwenoude brandewijnen van de soleras van Punto Azul.

Met de aankoop van een groot deel van de activa van Pedro Romero in 2015 en van Herederos de Argüeso in 2016 is Yuste vandaag de dag een van de belangrijkste spelers in de regio Sanlúcar en een van de referentiepunten van de Marco de Jerez. 

Eigen wijngaard

De eigen wijngaard van Yuste heet La Alamedilla en ligt op 8 kilometer van Jerez in Pago Carrascal, binnen de grenzen van Jerez Superior.

In totaal hebben ze 46 hectare, waarvan 12 hectare wijngaarden van meer dan 40 jaar oud. Daarnaast hebben ze druivenmost van hoge kwaliteit die wordt geproduceerd in de Viña La Tula, in de beroemde Pago Balbaina