Luis Cañas

1.1989 was een nieuwe mijlpaal voor de wijnmakerij toen Juan Luis Cañas, de enige zoon van Luis Cañas, het roer overnam. Op 33-jarige leeftijd bracht hij een frisse wind in de wijnmakerij en begon hij nieuwe wijnen te maken en de crianza-wijnen steeds meer te promoten, terwijl hij de eerste plannen maakte voor wat later de nieuwe wijnmakerij zou worden.

De wijnmakerij ligt in het hart van de Rioja Alavesa, in Villabuena de Álava. De wijngaarden, die meestal klein en oud zijn, liggen op kalkrijke kleigrond die niet zo vruchtbaar is, vooral op hellingen en terrassen, met een ideaal microklimaat en een wijntraditie die ze uniek maken. Hierdoor krijg je lage opbrengsten, kleine druiventrossen en druiven van topkwaliteit.

Er zijn 870 percelen nodig om de ongeveer 350 hectare aan eigen en door de wijnmakerij gecontroleerde wijngaarden te voltooien, wat het werk tot een ware marteling maakt. Hiervoor beschikken ze over een specifieke landbouwafdeling bestaande uit een landbouwingenieur, twee landbouwtechnici en 7 arbeiders, echte ambachtslieden van de wijngaard. Vanwege de kenmerken van de wijngaard wordt al het werk met de hand gedaan