Javier Sanz Viticultor

Vier generaties zijn voorbijgegaan sinds Javier Sanz de wijngaarden erfde die zijn overgrootvader Agustín Nanclares in 1863 in La Seca had geregistreerd. Tegenwoordig behoren ze tot de oudste wijngaarden van Spanje.

Met een wijnbouwtraditie van tientallen jaren vormt de familietraditie die Javier Sanz heeft geërfd vandaag de dag de basis voor een andere manier om de wijncultuur te begrijpen. Naast de wijngaard nam hij ook meer dan 150 jaar geschiedenis over, die Javier Sanz jaar na jaar in ere houdt met zijn wijnen.

Hij heeft meer dan 100 hectare eigen wijngaard, waardoor hij de hele ontwikkeling van de wijnstokken kan controleren en de kwaliteit van zijn druiven kan garanderen. De belangrijkste druivensoort is de Verdejo, die inheems is in Rueda, maar Javier Sanz heeft daar andere soorten aan toegevoegd, zoals Sauvignon blanc.

De belangrijkste prestatie van de wijnmakerij is dat ze door hard onderzoek een oude, bijna uitgestorven kloon van de Verdejo, Malcorta genaamd, hebben teruggevonden. Door een betere zuurgraad en een iets latere rijping onderscheidt deze kloon zich voldoende van de Verdejo, zodat Javier Sanz besloot om er een monovarietal van te maken