The Dalmore Distillery

Aan de oevers van de Cromarty Firth vind je de coole distilleerderij van het 12-puntige hert, een symbool dat ze hebben geërfd van hun voorouders die deel uitmaakten van de Mackenzie-clan en het op hun wapenschild hadden staan.

Deze familie kreeg deze erkenning in 1263 van koning Alexander III van Schotland, nadat ze door het hoofd van deze clan, Colin van Kintail, was gered toen ze werd aangevallen door een hert. Nu siert dit prachtige embleem elke fles whisky van The Dalmore. 

Als The Dalmore ergens in uitblinkt, dan is het wel in het geweldige gebruik van hout bij het rijpen van zijn sensationele whisky's. Aan het hoofd van alles wat met het maken van deze gedistilleerde dranken te maken heeft, staat Richard Paterson, de meester-distilleerder van het huis, die al 50 jaar een pionier is in het gebruik van hout. De andere distilleerderijen hebben zijn voorbeeld gevolgd, omdat ze veel bewondering hebben voor zijn werk.

Tegenwoordig maakt The Dalmore whisky's met een ongelooflijk gebruik van verschillende vaten die met de hand zijn geselecteerd door Richard Paterson, beginnend met een rijping in Amerikaans wit eikenhout waar bourbon heeft gerijpt, gevolgd door een periode in vaten van de beste sherry's uit de kelder van González Byass