The Dalmore Distillery

Às margens do rio Cromarty Firth, encontramos a destilaria mítica do veado de 12 pontas, emblema herdado dos seus antepassados que faziam parte do Clã Mackenzie e o levavam no seu brasão.

Essa família ganhou esse reconhecimento do rei Alexandre III da Escócia em 1263, depois de ser salva pelo chefe desse clã, Colin de Kintail, quando ele estava a ser atacado por um veado. Agora, esse magnífico emblema decora cada uma das garrafas dos whiskies The Dalmore. 

Se há algo que destaca The Dalmore é o seu magnífico uso da madeira na maturação dos seus sensacionais whiskies. À frente de tudo relacionado com a criação destes destilados está Richard Paterson, o Mestre Destilador da casa, que é pioneiro no uso da madeira há 50 anos. As outras destilarias seguiram o seu caminho, porque admiram muito o seu trabalho.

Atualmente, The Dalmore cria whiskies com incríveis utilizações das diferentes barricas selecionadas a mão por Richard Paterson, começando com uma maturação em carvalho branco americano onde foi criado bourbon e seguindo com uma passagem por botas dos melhores xerezes que a adega González Byass guarda