Descrizione

Questo Chenin blanc monovarietale ti conquista con il suo carattere tipico. In una delle zone dove questo vitigno misterioso si sente a suo agio e grazie a un'attenta lavorazione in cantina, nasce questo vino fresco, morbido e succoso. Un vino sorprendente, perfetto da condividere con gli amanti dei bianchi

Dettagli del prodotto

La cantina
De Trafford
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Chenin blanc
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Aromatico, fruttato e fresco. Spiccano le note di pesca e albicocca che lasciano spazio a sentori di limone, miele e fiori.
Bocca
Espressivo, fruttato e intenso. Morbido, facile da bere, rotondo e con una buona persistenza finale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2029 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Ottimo con piatti a base di pesce, frutti di mare e sushi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uve provenienti da tre diversi vigneti.
Età
Tra i 12 e i 34 anni.
Suolo
Sabbioso, argilloso e ghiaioso.
Rendimento
4 tonnellate per ettaro.
Vinificazione
Le uve sono state leggermente pigiate e lasciate a contatto con le bucce per 2 ore prima di essere pressate. È stato aggiunto zolfo e lasciato sedimentare naturalmente per 2 giorni prima della fermentazione in botte con lieviti naturali. Il vino ha fermentato in barrique da 225 e 400 litri e in alcune botti da 700 litri con rimestamento dei lieviti secondo necessità. Fermentazione malolattica parziale.
Invecchiamento
Affinamento per 10 mesi in botti di rovere francese da 225, 400 e alcune da 700 litri. Il 10% delle botti è nuovo.
Imbottigliamento
Leggermente chiarificato con bentonite, un'argilla naturale. Imbottigliato senza filtrazione nella nostra cantina.