Descrição

Este monovarietal de Chenin blanc expressa e seduz com o seu caráter varietal. Numa das regiões preferidas desta uva tão enigmática e graças a um cuidadoso processo na adega, nasce esta referência refrescante, suave e suculenta. Um vinho surpreendente e ideal para partilhar com outros amantes de brancos

Detalhes do produto

A adega
De Trafford
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
De cor amarelo palha.
Nariz
Aromático, frutado e fresco. Predominam notas de pêssego e damasco, que dão lugar a lembranças de limão, mel e flores.
Boca
Expressiva, frutada e intensa. Suave, fácil de beber, redonda e com um bom final.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2029, se mantido em ótimas condições.
Combinação
Ótimo com pratos de peixe, marisco e sushi.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas vindas de três vinhas diferentes.
Idade
Entre 12 e 34 anos.
Solo
Arenoso, argiloso e com cascalho.
Rendimento
4 toneladas por hectare.
Vinificação
As uvas foram esmagadas levemente e ficaram em contacto com a casca por 2 horas antes de serem prensadas. Adicionou-se enxofre e deixou-se sedimentar naturalmente por 2 dias antes da fermentação em barricas com leveduras naturais. O vinho fermentou em barricas de 225 e 400 litros e em alguns barris de 700 litros com remouage das borras conforme necessário. Fermentação maloláctica parcial.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 225, 400 e algumas de 700 litros. 10% das barricas são novas.
Engarrafamento
Ligeiramente clarificado com bentonite, uma argila natural. Engarrafado sem filtrar na propriedade, à mão.