Descrizione

Freschezza, vivacità ed espressività. Queste sono le tre caratteristiche principali di questo Sauvignon blanc monovarietale che Protos fa con l'uva dei suoi vigneti a Rueda. Un'ottima scelta bianca oltre al famosissimo Verdejo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Molto pulito e brillante, di colore giallo paglierino con riflessi acuminati che indicano giovinezza.
Profumo
Di media intensità, spiccano soprattutto le note erbacee e agrumate.
Bocca
Secco, con un attacco molto piacevole e una freschezza che invita a bere. Insomma, un bianco con un buon volume e una lunga persistenza.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
È perfetto con pesce bianco, sushi, tonno, paella e risotti, soprattutto con frutti di mare, pasta, pollo, cucina asiatica e formaggi freschi o erborinati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Virgen y Los Rosales.
Età
Viti di 30 anni (La Virgen) e 10 anni (Los Rosales)
Suolo
Nella parcella della Vergine c'è ghiaia e argilla, mentre a Los Rosales c'è sabbia.
Clima
il 2024 è stato un anno caldo in generale. L'inverno e la primavera sono stati più caldi e umidi del solito. L'estate è stata caratterizzata da temperature alte e poca pioggia, ma le viti sono arrivate bene all'invaiatura e l'uva è maturata bene grazie alle piogge abbondanti in primavera.
Raccolto
Vendemmia notturna.
Vinificazione
Macerazione pellicolare per quattro ore a 10 °C. Pressatura in atmosfera inerte e decantazione statica a 10 °C. Fermentazione controllata a 14,5 °C con lieviti selezionati dalla cantina nei propri vigneti.
Invecchiamento
Invecchiamento su fecce per circa due mesi in depositi di acciaio inox, decidendo in base alla degustazione di ogni singolo deposito.