Description

Fraîcheur, vivacité et expressivité. Telles sont les trois principales caractéristiques de ce vin mono-cépage de Sauvignon blanc que Protos produit à partir des fruits de ses vignobles situés à Rueda. Une excellente option blanche qui va au-delà du tout-puissant Verdejo.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Protos
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Très propre et brillant, de couleur jaune paille avec des nuances métalliques qui indiquent sa jeunesse.
Nez
D'intensité moyenne, avec des notes herbacées et d'agrumes qui ressortent bien.
Bouche
Sec, avec une attaque super agréable et une fraîcheur qui donne envie de boire. En gros, un blanc avec un bon volume et une longue persistance.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons blancs, les sushis, le thon, la paella et les plats à base de riz, surtout ceux aux fruits de mer, les pâtes, le poulet, la cuisine asiatique et les fromages frais ou bleus.

Vignoble et élaboration

Nom
La Virgen y Los Rosales.
Année de plantation
Cépages de 30 ans (La Virgen) et 10 ans (Los Rosales)
Sol
À Pago, la Vierge est faite de gravier et d'argile, tandis qu'à Los Rosales, elle est faite de sable.
Climat
2024 a été une année plutôt chaude. L'hiver et le printemps ont été plus chauds et humides que d'habitude. L'été a été marqué par des températures élevées et l'absence de pluie, mais les cépages ont bien atteint la véraison et les raisins ont mûri correctement grâce aux pluies abondantes du printemps.
Vendanges
Vendange de nuit.
Vinification
Macération pelliculaire pendant quatre heures à 10 °C. Pressurage sous atmosphère inerte et débourbage statique à 10 °C. Fermentation contrôlée à 14,5 °C avec des levures sélectionnées par le domaine dans ses propres vignobles.
Elevage
Rouge crianza : environ deux mois d'élevage sur lies dans des cuves inox, décision prise après dégustation cuve par cuve.