Descrizione

Le Cantine Félix Lorenzo Cachazo fanno questo vino dorato secondo la tradizione di Rueda: lasciando il vino all'aperto, con grandi sbalzi di temperatura, in damigiane di vetro. Il risultato è un vino speciale, molto profumato, con un tocco di invecchiamento ossidativo e un gusto glicerico, lungo e avvolgente

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tipo di vino
Altro
Alcool
15.0% vol.
Varietà
Verdejo, Palomino fino
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Colore dorato, pulito e brillante.
Profumo
Si nota subito l'alta gradazione alcolica e l'invecchiamento ossidativo, insieme alle sensazioni che dà il rovere. Aromi di frutta secca e sentori tostati.
Bocca
Glicerico, con un sacco di sapori di frutta secca, note tostate e una bella complessità data dalla lunga ossidazione. Lungo, grasso e speziato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Le uve arrivano in cantina, vengono selezionate per varietà, diraspate e pigiate con una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore.
Questo mosto viene fatto fermentare in depositi di acciaio inox. Appena finita la fermentazione alcolica, si eliminano le fecce grossolane e si fa il "coupage" dei due tipi di vino.
Invecchiamento
Il vino viene messo temporaneamente in damigiane (bottiglie di vetro) da 16 litri, che restano all'aperto per 18 mesi, esposte a temperature estreme (-10 °C in inverno e fino a 38 °C in estate). In questo modo si fa un invecchiamento ossidativo. Poi il vino resta in botti di rovere per almeno due anni prima di essere imbottigliato.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Ángela Lorenzo has crafted an elegant yet seductively rich Dorado wine from 65% Verdejo and 35% Palomino. Oxidative aging in demijohns for two years, and then in barrel for a further 24 months, has resulted in a wine layered with honeycomb, fresh hazelnut and fig. The palate is lively with bright lemon notes and fierce acidity, even offering something more akin to mango and dried citrus peel. A wine with lots of personality and a tradition to hold onto! 2025-35

The Wine Advocate:

Even though they told me the bottle of the NV Carrasviñas Dorado I tasted was the February 2025 bottling, there is nothing on the front or back label to make it identifiable as such, other than an obscure and difficult-to-read lot code printed over some writing. I just don't understand why they don't print this information clearly readable and make it possible for people to know what wine they are drinking and decide if they want a fresh bottle or one with more time in the bottle. Anyway, I'll keep insisting, because I think it's worth it to see how the creamy and nutty golden wine matures in bottle. It's a blend of 65% Verdejo and 35% Palomino with 15% alcohol; it was picked ripe and never fortified and has a pH of 3.2 and six grams of acidity. It aged in glass demijohn in an oxidative way, and it also had a short biological phase with flor, making it akin to a young-ish Amontillado. The wine is polished by two years in used 300-liter barrels. 2,000 bottles in this lot. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

A Rueda Dorado that shows hints of almond to the sour dough, nori and yellow apples. Rich and dry with a sleek mid-palate and lots of yeasty flavors and apples. Drink now.