Descrizione

L'origine del C11 è nelle uve passa. Da qui le sue note iodate mescolate a quelle di frutta secca. Un amontillado classico nel senso migliore del termine, che ricorda il meglio di Sanlúcar, con la sua acidità equilibrata, la sua morbidezza al palato e la sua ricchezza di sfumature

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barrero
Tipo di vino
Amontillado VORS
Alcool
19.0% vol.
Varietà
100% Listán blanco
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Profumo
Ricordi di iodio, note dolci e speziate, legni nobili.
Bocca
Al palato è secco, con sentori di frutta secca, lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Tonno, riso, carne di pollo, formaggi semistagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Balbaína Alta
Descrizione
Vigneti di proprietà: Las Cañas e La Soledad (Jerez Superior).
Età
Più di 20 anni di età media.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti autoctoni nel torchio della Viña Las Cañas.
Invecchiamento
Più di 20 anni di invecchiamento medio nel tradizionale sistema di criaderas e soleras (3 criaderas).
Imbottigliamento
Una volta all'anno.