Description

Rosé fait avec du Pinot noir et du Grenache. Le numéro 3055, c'est le numéro de licence de taxi de Jean Leon à New York, où il a décroché un de ses premiers boulots. Ce vin nous fait découvrir l'homme derrière la légende, ses origines modestes et l'idéalisme nécessaire pour réaliser ses rêves, surtout celui de fonder son propre restaurant à Beverly Hills et de créer sa propre gamme de vins

Fiche technique

Le domaine
Jean Leon
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Pinot noir, Garnacha
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle.
Nez
Au nez, il a des arômes fins de fruits (paraguayenne et banane) et d'agrumes (fraises).
Bouche
Attaque charnu suivie d'une acidité présente tout au long de la bouche. Élégant en bouche et avec une finale persistante, avec des notes persistantes en phase rétronasale.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les tapas, les apéritifs et la charcuterie, ainsi que les plats de légumes et de pâtes, les fromages semi-affinés, les rôtis et les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Le Pinot noir a été vendangé du 16 au 25 août 2023. Le Grenache a été vendangé du 29 au 30 août 2023.
Vinification
Les raisins vont directement dans le pressoir. On n'utilise que le moût de goutte. La macération dure moins de deux heures. La fermentation se fait dans des cuves inox à une température contrôlée de 15 °C pendant 12 jours.
Embouteillage
Mise en bouteille le 7 février 2024.

L'avis des experts

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