Description

Le juste point d'innovation pour un rioja dans les règles de l'art. Ce Baigorri Reserva nous offre une grande concentration aromatique, une belle structure et un équilibre fin. Persistant et mémorable

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense et robe épaisse.
Nez
Les arômes de fruits des bois dominent, laissant place à des notes épicées, de cacao et subtilement lactées
Bouche
Élégant, intense et équilibré. Il a une finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes de gibier, l'agneau rôti, le cochon de lait et la volaille.

Vignoble et élaboration

Description
Plusieurs parcelles situées à San Vicente de la Sonsierra, à environ 600 mètres d'altitude. Viticulture raisonnée et travail du vignoble fait uniquement à la main.
Année de plantation
Plus de 45 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Il a la chance d'avoir une influence atlantique et méditerranéenne, avec des traits continentaux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage, foulage et pressurage avec presse pneumatique. Fermentation dans des cuves en bois et des cuves inox à une température contrôlée entre 16 et 34 ºC.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

Suckling:

Dark walnuts. sandalwood, dark chocolate, blackberries and mushrooms. Medium-bodied with a good amount of fine-grained tannins and a tight, juicy finish of good length. Vegan. Drink now or keep holding. - Zekun Shuai, Senior Editor.