Descrição

Salmos é uma homenagem aos monges da ordem da Cartuja que, em 1095, chegaram ao Priorat, onde cultivaram a vinha. Em 1835, uma multidão violenta destruiu o trabalho de uma vida e saqueou a cartuxa, acontecimentos que mais tarde culminariam com a desamortização de Mendizábal. Em 1996, a família Torres começou a plantar vinhas nas encostas de pedra licorella e começou a escrever a história deste tinto elegante, com leves toques tostados e um caráter tipicamente mineral, como convém aos vinhos desta região

Detalhes do produto

A adega
Familia Torres
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Cariñena, Garnacha
Origem
Priorat

Prova

Vista
Com uma cor cereja escura atraente.
Nariz
Interessante e intenso, com muita fruta (compota de framboesa) e um toque de figo maduro e ameixa seca num fundo que lembra coco e maçapão (amêndoas).
Boca
Tinto sedutor, elegante, com taninos finíssimos e perfumados que se prolongam num final longo, entre matizes tostados e de madeiras nobres (carvalho, cedro).
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C.
Consumo
A partir de agora e até 2030, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Ideal com carnes como cordeiro assado e caça (veado, javali, lebre) e queijos de ovelha maduros, como o manchego.

Vinha e preparação

Nome
El Lloar, Torroja, Porrera e Bellmunt.
Descrição
Quintas situadas em encostas íngremes no Priorato Central.
Solo
Feito a partir de ardósia ('llicorella'), é caracterizado por ser pouco profundo, com drenagem rápida e baixa capacidade de retenção de água. Essa composição e a sua localização em encostas íngremes conferem a tipicidade aos vinhos do Priorat.
Clima
2020 foi um ano com muita chuva. Vale a pena falar das chuvas fortes que caíram em janeiro, além das chuvas intensas e constantes no começo do período vegetativo (na primeira metade do ano, elas bateram o recorde anual). Por outro lado, durante o verão, quase não choveu, o que fez a colheita ser menor. Quanto às temperaturas, o início da primavera foi frio e, embora tanto no ciclo vegetativo quanto na maturação as temperaturas mínimas tenham sido superiores às habituais, em geral podem ser consideradas normais.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Maceração de 10 a 11 dias. Fermentação de aproximadamente uma semana em depósitos de inox com controlo de temperatura (24-25 °C). Maloláctica em botas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses, 70% em barricas de carvalho francês (20% novas) e os 30% restantes em foudres de carvalho com capacidade para 30 hectolitros.
Engarrafamento
Em julho de 2022. Tem sulfitos.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Baked fruit and pepper spice aromas. Elegant palate with a wonderful texture and notes of rose petals and sweet spice. Very well made with a lingering finish. (Medalla de plata en los Decanter World Wne Awards). 

Tim Atkin:

Benchmark Priorat; earthy strawberries and plum fruits, sappy herbs, toast, smoke and violets. Grainy and fresh on the palate. Very well made! 2024-2032. (Fintan Kerr)

The Wine Advocate:

The 2020 Salmos feels quite oaky, with medium concentration and fine tannins, some lightness and good ripeness. It was produced with a blend of 56% Cariñena and 44% Garnacha from the village of Porrera; 50% matured in 3,000-liter oak foudre and 50% in 300-liter barrels for 16 months. It was bottled in July 2023. (Luis Gutiérrez)