Descrição

Tanto o nome como o rótulo deste vinho são uma homenagem à primeira colheita que a Protos comercializou em 1927. Protos'27 é uma homenagem aos 11 visionários que fundaram a Protos. Um vinho que reflete anos de trabalho e pesquisa para melhorar as técnicas de cultivo, caracterização das vinhas e barricas e uso de leveduras autóctones selecionadas pelo próprio departamento técnico da adega num projeto ambicioso de I+d+i. Estamos diante de um Ribera del Duero clássico, com certa complexidade aromática e um paladar persistente e equilibrado

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha intensa cereja com bordas violáceas.
Nariz
Fresco, complexo e elegante, com uma ampla gama de matizes. A fruta integra-se com especiarias doces e finos aromas tostados.
Boca
Muito equilibrado e com taninos redondos. Final longo e agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Perfeito para acompanhar carnes assadas, cordeiro, guisados e caça grossa, além de queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas da província de Burgos, a 850 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 50 anos.
Clima
Continental.
Rendimento
2.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
As uvas vão para câmaras frigoríficas. Mesa de seleção e maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação alcoólica a 25 ºC em depósitos de 15.000 quilos. Depois de uma maceração de 20 dias, com várias remontagens diárias, o vinho vai para barricas novas de carvalho francês, onde faz a fermentação malolática.
Envelhecimento
Crianza de 16 meses em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento
O vinho repousa na garrafa durante 12 meses antes de ser comercializado.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Spiced plums, dark cherries and hints of vanilla and coffee on the nose. Medium to full body with plenty of dense, chewy tannins that need time to settle. Good length to close. Try in 2025.

Tim Atkin:

Solely using grapes from vineyards in Anguix, La Horra, Quintanamanvirgo and Roa that are over 50 years' old, this is a full-bodied Tinto Fino that reflects the quality of  its raw material. Orange zest and blackberry flavours  are framed by 50% new French oak and lifted by the freshness and minerality of the vintage. 2027-35

Decanter:

Lots of blackberries, violets and toasty and spicy nuances on the nose. Full bodied, with high tannins and velvety texture.