Descrição

Este vinho da Madeira, feito só com Sercial, mostra o lado mais fresco, herbáceo e mineral desses vinhos fortificados doces da ilha portuguesa.

Com

um estágio entre 10 e 14 anos no sistema de canteiro, esta referência oferece uma acidez extraordinária, um sedutor leque aromático e um final potente. Com uma grande versatilidade gastronómica, é sublime com produtos salgados e com todo o tipo de conservas

Detalhes do produto

A adega
Vinhos Barbeito
Tipo
Madeira
Álcool
19.2% vol.
Variedade
100% Sercial
Origem
Madeira

Prova

Vista
Cor dourada com reflexos esverdeados.
Nariz
Fresca e aromática. As notas salgadas, cítricas e herbáceas dão lugar a intensas notas de frutos secos, especialmente nozes e pistácios.
Boca
Mineral e vibrante. A acidez cítrica apresenta um belo bouquet aromático e deixa no paladar um final longo e puro.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 °C.
Consumo
Ótimo para beber agora ou nos próximos meses, mas pode ser guardado na garrafa por quanto tempo quiser.
Combinação
Ótima opção para curtir como aperitivo. Perfeito para acompanhar ostras, salada de polvo, sopa de cebola gratinada, cogumelos e champiñones, queijos duros e snacks salgados, como azeitonas e picles.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas vêm de várias vinhas incríveis que ficam em Jardim da Serra e Ribeira da Janela.
Clima
Subtropical, com verões quentes e húmidos e invernos amenos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são prensadas suavemente na prensa pneumática. A fermentação é interrompida com a adição de aguardente de vinho (96% vol.) quando se atinge o teor de açúcar residual desejado.
Envelhecimento
Tem um estágio de 10 a 14 anos em carvalho francês no sistema conhecido como canteiro. Neste sistema tradicional, o vinho envelhece em barricas velhas e só usa o calor do sol para acelerar o processo e caramelizar os açúcares.