Beschrijving

Deze Madeira-wijn, die alleen van Sercial-druiven wordt gemaakt, laat de frisse, kruidige en minerale kant van deze zoete versterkte wijnen van het Portugese eiland zien. Na een rijping van 10 tot 14 jaar volgens het canteiro-systeem heeft deze wijn een geweldige zuurgraad, een verleidelijk aroma en een krachtige afdronk. Hij past bij veel gerechten en is super lekker bij zoute producten en allerlei soorten augurken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vinhos Barbeito
Type
Madeira
Rang
19.2% vol.
Variatie
100% Sercial
Oorsprong
Madeira

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig met groene schitteringen.
Neus
Fris en aromatisch. De zilte, citrusachtige en kruidige tonen maken plaats voor intense tonen van gedroogde vruchten, vooral walnoten en pistachenoten.
Mond
Mineraal en levendig. De citrusachtige zuurgraad zorgt voor een mooi aromatisch bouquet en laat een lange, pure afdronk achter op het gehemelte.
Bedrijfstemperatuur
Het is het lekkerst als je 'm tussen de 12 en 14 °C serveert.
Verbruik
Perfect om nu te drinken of in de komende maanden, maar je kunt het ook eindeloos bewaren in de fles.
Koppelen
Super lekker als aperitief. Past goed bij oesters, octopussalade, gegratineerde uiensoep, paddenstoelen, harde kazen en hartige snacks zoals olijven en augurken.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van een paar topwijngaarden in Jardim da Serra en Ribeira da Janela.
Klimaat
Subtropisch met warme, vochtige zomers en milde winters.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden zachtjes geperst in een pneumatische pers. De gisting wordt gestopt door wijnbrandewijn (96% alcohol) toe te voegen wanneer het gewenste restsuikergehalte is bereikt.
Veroudering
Hij rijpt tussen de 10 en 14 jaar op Frans eikenhout in het zogenaamde canteiro-systeem. In dit traditionele systeem rijpt de wijn in oude vaten en wordt alleen de warmte van de zon gebruikt om het proces te versnellen en de suikers te karamelliseren.