Adega Familiar Eladio Piñeiro

Paixão, singularidade e autenticidade são palavras que definem bem o Eladio, um produtor que tenta criar vinhos capazes de contar histórias emocionantes. Vinhos «nus», provenientes de uma viticultura muito próxima da biodinâmica, uma agricultura sustentável que trata as vinhas como se fossem uma floresta. Tudo, claro, sem usar inseticidas nem pesticidas.

Na adega, Eladio faz fermentações espontâneas e lentas, com macerações prolongadas com as peles, estágios muito longos sobre borras e sem malolática no caso dos albariños, sempre engarrafando os vinhos em dia flor. Em suma, uma linha de vinhos galegos orgânicos, harmoniosos, longevos e gastronómicos.

A adega de Eladio fica no coração do Vale do Salnés, em solos húmidos dos quais as videiras extraem uma deliciosa frescura e uma mineralidade marcante. É um solo pobre, ácido, arenoso e fino, com uma densidade profunda de granito chamado xabre que drena muito bem e absorve a salinidade.

A complexidade dos vinhos da casa vem da diversidade das parcelas com que trabalham. O resultado são brancos muito sinceros, expressivos, vivos e frescos, que transportam quem os bebe para o lugar onde nasceram