Beschrijving

Een jonge, halfzoete witte wijn die ontstaat door de gisting in roestvrijstalen tanks van de eerste most van Palomino fino-druiven van het landgoed Matalián. Deze wijn heeft een mooie balans tussen de primaire aroma's en de subtiele reflectie van de albariza-bodem, met als rode draad de Palomino en het aromatische vermogen van de Moscatel. &nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Primitivo Collantes
Type
White - Naturally sweet
Wijnjaar
2024
Rang
13.5% vol.
Variatie
94% Palomino fino, 6% Moscatel
Oorsprong
IGP Cádiz

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig.
Neus
Tropische geuren, zoals broodkruimels en mispel.
Mond
Zoete, stroperige smaak met een frisse toets.
Bedrijfstemperatuur
De wijnmakerij raadt aan om deze wijn goed koud te serveren.
Koppelen
Gefrituurde vis, zeevruchten, sushi, wit vlees, roerei, pizza's, pasta, vleeswaren, tartaar, octopus, gezouten vis.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Matalián
Bodem
Albariza.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Wijnmaken
Spontane gisting bij 15-18 °C in roestvrijstalen tanks van de eerste most van Palomino fino om de primaire aroma's helemaal tot hun recht te laten komen. Daarna wordt er 6% Moscatel Oro Los Cuartillos toegevoegd.