Beschrijving

Villamarta is de geweldige biologisch gerijpte wijn van Corregidor, een van de meest ambitieuze creaties van Willy Pérez. Het afgelopen jaar zijn de droesem (gistresten) verwijderd om ze in contact te brengen met de wijn, waardoor de smaak zachter wordt en de stijl van Tres Palmas, zoals die sinds 1940 in Jerez bekend is, nog meer tot zijn recht komt. De productie is beperkt tot slechts 480 flessen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Luis Pérez
Type
Fino
Wijnjaar
2014
Rang
15.0% vol.
Productie
480 flessen
Variatie
100% Palomino fino
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Verbruik
Tot 2040 als het goed bewaard wordt.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Gisting tot 15 graden in vaten en biologische rijping aangepast aan het oogstjaar.
Veroudering
De rijping is meer gebaseerd op het beperken van het contact van de wijn met zuurstof dan op het verminderen van het alcoholgehalte en het glycerolgehalte ervan. Er is geen zwavel toegevoegd tijdens het proces. Het afgelopen jaar zijn de kopjes (wijnbezinksel) verwijderd om ze in contact te brengen met de wijn.
Bottelen
Maart 2024.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2014 Villamarta is their more iconic wine, a single-harvest Palomino kept under flor in bota for almost 10 years. They select the finest grapes from each pass through the vineyard, and they select the barrels for their finesse and aging potential. 2014 saw normal yields and was a mild year. The grapes for this "palma"-style wine are usually picked in early September and see six to seven hours of sun drying, then pressed lightly and fermented in bota, where the wine matured under flor for nine years and then spent six months without flor in a more oxidative style. It has 15% alcohol with 5.81 grams of acidity. It's close to a Fino Amontillado, a Tres Palmas (which appears on the label), massive, sapid but with freshness and elegance. It finishes with a bitter and salty twist in the finish. 480 bottles produced. It was bottled in March 2024.

James Suckling:

Punchy and very complex nose, showing nori, brine and hints of bruised apples and flinty reduction. Really salty and sapid, with a bone-dry palate stripped of fruit. Extremely long, lasting for minutes. Imagine yourself licking the sea salt of a Margarita. Drink or hold.