Beschrijving

Een van de drie wijnen van Dominio de Atauta, afkomstig uit Paraje Valdegatiles, de oudste wijngaard van de bodega. De oogst, bereiding en botteling gebeuren volgens de biodynamische kalender. Het resultaat is een krachtige wijn met de typische complexiteit van de bodega en een lange, interessante afdronk. Elegant en robuust. Pure ras en kracht.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio de Atauta
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
15.0% vol.
Productie
1.515 genummerde flessen
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2029, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Rood vlees, wild, stoofschotels met paddenstoelen, oude kaas, vleeswaren, paddenstoelen, bloedworst met rijst en zwarte truffel.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Paraje Valdegatiles.
Descripción
Elf kleine wijngaardpercelen op 930 meter boven zeeniveau op een noordelijke helling in de vallei van Atauta (Soria).
Oppervlak
1,09 hectare.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 120 jaar oud.
Bodem
Twee meter diepe kleigrond voor de kalksteen.
Klimaat
Extreem continentaal met mediterrane kenmerken. 2016 is een van de beste oogstjaren van de afgelopen jaren in de vallei van Atauta en in de Ribera del Duero. Hoeveelheid en kwaliteit in gelijke mate. Met gemiddelde temperaturen iets boven het normale niveau was het vooral de regenval die bepalend was voor de ontwikkeling van het wijnjaar. In de eerste helft van de cyclus, van november tot april, viel 35% meer regen dan gemiddeld in de afgelopen 20 jaar, waardoor de bodem vol water kwam te staan en de wijnstokken flink gingen groeien. De tweede helft van de cyclus was droog en zorgde voor ideale rijpingsomstandigheden, wat resulteerde in een geweldige oogst met een perfecte balans.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 11 kilo.
Wijnmaken
Dubbele selectietafel voor trossen en ontsteelde (niet geplet) druiven, waarna ze met behulp van zwaartekracht worden overgebracht naar roestvrijstalen tanks van 1000 liter, waar ze met inheemse gisten worden gefermenteerd. Koude maceratie bij 10 °C gedurende 7 dagen, met 's ochtends en 's avonds roeren. Net als de oogst gebeurt ook de hele verwerking, het overhevelen en het bottelen volgens de biodynamische kalender.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is en 80% voor de tweede keer wordt gebruikt.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Valdegatiles is a north facing, 1.09-hectare parcel on clay and limestone soils at 930 metres and tends to produce comparatively plush, textured, well structured wines by Soria's standards. Backward and a little closed, it has impressive density, understated power, lots of thyme and lavender perfume and dark berry fruit. 2023-32.

The Wine Advocate:

The most structured and powerful of the single vineyards is the 2016 Valdegatiles, where the fruit is black rather than red, but the wine keeps very good freshness. Here, the soils have more clay than in any of the other vineyards, and they are deeper and at a lower altitude on the valley floor. The vines get more water, so the wine is both more powerful but also very fresh. The tannins are fine-grained, and there's very good balance. It should develop nicely and slowly in bottle. 1,476 bottles produced. It was bottled in September 2018.

James Suckling:

Really mineral and precise, with oyster shells, plums, blueberries and an enticing black-pepper note. A medium-to full-bodied palate with dusty, melted tannins that are so seamless, though not yet fully woven into the fruit. Needs some time to integrate more. Long and delicious. 100% tinto fino. Better from 2024.