Beschrijving

Deze witte wijn is gemaakt van druiven uit twee speciale wijngaarden waar Chardonnay en witte Tempranillo van topkwaliteit worden geoogst. Een witte wijn met een super intense geur, vol en rond in de mond, met een lange, blijvende afdronk. Hoewel Rioja vooral bekend staat om zijn rode wijnen, laat deze wijn zien dat het ook mogelijk is om hier geweldige witte wijnen te maken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Tobia
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
50% Chardonnay, 50% Tempranillo blanco
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Intens goudkleurig met groene schitteringen.
Neus
Een intense symfonie van fruitige tonen (rijpe ananas, citrusvruchten, peer en perzikschil) met een vleugje gebak en honing, gecombineerd met aroma's van vanille en kaneel op een bloemige basis.
Mond
Hij is zoet en zijdezacht. Daarna komt hij vol, rond en super fris over, met een lekkere zuurgraad en een lange afdronk. Hij heeft een geur van kweepeer en een vleugje vanille. De afdronk is lang en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Harde kazen, zeevruchten en blauwe vis, Aziatische gerechten of traditionele Franse gerechten, zoals die met foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De ontsteelde druiven worden in tanks gedaan en een dag koud geweekt. De beste most wordt eraf getapt en de schone most begint te gisten bij een vaste temperatuur. De Chardonnay wordt in nieuwe Franse eikenhouten vaten alcoholisch gefermenteerd en de witte Tempranillo in Amerikaanse vaten met een medium tot lichte roasting.
Veroudering
10 maanden rijping op de droesem in dezelfde vaten