Description

Ce blanc est fait à partir de deux vignobles sélectionnés où on récolte des raisins Chardonnay et Tempranillo blanc de super qualité. Un blanc avec une forte intensité aromatique, volumineux et charnu au palais, avec une longueur en bouche très persistante. Même si la Rioja est connue pour ses rouges, ce vin nous montre qu'il est aussi possible de produire des blancs de qualité dans cette région

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Tobia
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
50% Chardonnay, 50% Tempranillo blanco
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense avec des reflets verts.
Nez
Une symphonie intense de notes fruitées (ananas mûr, agrumes, poire et peau de pêche) avec des notes de pâtisserie et de miel, le tout assemblé avec des arômes de vanille et de cannelle sur un fond floral.
Bouche
Il est doux et soyeux. Il se montre ensuite volumineux, charnu et très frais, avec une acidité agréable et une bonne longueur. Il a un arrière-goût parfumé de coing et des notes de vanille. La finale est longue et très persistante.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Fromages affinés, fruits de mer et poissons bleus, cuisine asiatique ou plats traditionnels de la gastronomie française, comme ceux à base de foie gras.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Cuvaison des raisins égrappés et macération à froid pendant 1 jour en cuve. Saignée du moût de première qualité et fermentation initiale du moût clair à température contrôlée. Fermentation alcoolique du Chardonnay en fûts de chêne français neufs et fermentation du Tempranillo blanc en fûts américains moyennement et légèrement toastés.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois sur lies dans les mêmes fûts